En het förrätt eller tapasrätt att bjuda på tillsammans med lite färskt gott bröd som man kan doppa i skyn.
Smöret och olivolja ger en smakfull sky som smaksätts med vitlöken och den finhackade chilin. Räkorna ska inte tillagas länge, bara bli varma och drag ihop sig. Annars kan räkorna få en gummig-aktig konsistens.
Receptet:
ca 200 räkor i skal
1 st vitlöksklyfta
1/2 st röd chili
1 msk smör
salt
ca 1 tsk olivolja
Tina och skala räkorna. Finhacka vitlök och chili.
Värm en liten stekpanna till medelvärme och tillsätt lite av smöret. Fräs vitlöken och chilin i ett par minuter, utan att det tar färg så rör om och passa. Tillsätt resten av smöret och låt smälta. Lägg i räkorna och blanda dem med skyn.
Tillsätt olivoljan, rör om och låt bli varmt. Häll över i en skål och låt vila i ca 10 minuter under lock.
