Helgrillad kyckling med smak av citrus

Ett enkelt recept som på en himmelskt god grillad kyckling som smälter i munnen. Citronen och limefrukten ger kycklingen ett saftigt och lent kött.





Genom att smörja in hela kycklingen bränns inte skinnet, istället får den en vacker gyllenbrun yta.
Du kan använda rumstempererat smör som är lätt att smörja med eller smör i flytande form.





Receptet:

Ugn: 225 grader

1 st hel kyckling

1 st lök

3 st vitlöksklyftor

2 st citroner

1 st lime

2 st kvistar färsk rosmarin

flingsalt

nymald svartpeppar

smör

2 msk vatten


du behöver:

kökssnöre


Skölj kycklingen och klappa den torr med hushållspapper.
Skär en lök i klyftor, dela en lime och en av citronerna i fyra delar. Dela två vitlöksklyftor i mitten.


Fyll kycklingen:


Tryck in lök, vitlök, citrusfrukterna som du pressar ut lite saft från först och en kvist rosmarin i kycklingen.
Skär den sista vitlöksklyftan tunt och gör små fickor i kycklingen (med hjälp av en vass kniv) på några ställen och tyck in vitlöksskivorna under skinnet. Detta ger köttet en härlig vitlöksdoft.

Smörj eller pensla hela kycklingen med smör. Lägg den med bröstet ner i en ugnssäker form och strö över rosmarin och klappa in den lätt.
Strö över generöst med flingsalt och lite nymald peppar. Knyt ihop benen med ett kökssnöre.

Skär den andra löken i klyftor och lägg i formen runt kycklingen.
Ställ den lite längre ner i ugnen i ca 1 timme. Testa om den är klar med en sticka, saften som rinner ut ska vara helt genomskinlig.

Vänd kycklingen 2-3 gånger under tiden och pressa citronsaft över och upprepa kryddningen med flingsalt, peppar och rosmarin.
Mot slutet av grillningen kan du med fördel ösa på med vätskan i formen över kycklingen, då blir den ännu saftigare.

This entry was posted in Kyckling, Recept and tagged . Bookmark the permalink.

One Response to Helgrillad kyckling med smak av citrus

  1. Pingback: Nyårs menyer | foodelicious.se

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>