Hemligheten för att få dem saftigaste köttbullarna är att tillsätta lite mjölk i köttfärsen, det ger dem en len smak. Röd chili i dessa härliga bullar ger lite sting och piffar till rätten precis lagom.
Behövs det nämnas att rårörda lingon är det ultimata tillbehöret till köttbullar med mos..? Mums….
Receptet:
200 g oxköttfärs
1 st vitlöksklyfta, finhackad el riven
2 cm röd chili
1 st ägg
1/2 dl ströbröd
2 msk mjölk
salt och peppar
potatismos:
6-8 st potatisar
1 msk smör
mjölk
sås:
1 1/2 dl vispgrädde
soja
peppar
Börja med att koka potatisen mjuk i saltat vatten, dela dem så går det snabbare.
Under tiden blandar du ihop köttfärsen med chili, vitlök, ägg, ströbröd, mjölk, salt och peppar.
Rulla ihop till små/medelstora köttbullar och stek dem i olja, ca 10 minuter beroende på storleken. Vispa samman grädde, soja och peppar. Smaka av. Stäng av värmen på spisen och tillsätt grädden i stekpannan med köttbullarna och låt det koka upp lite.
Häll av vattnet från potatisen när den är klar och ställ tillbaka på plattan (som du stängt av värmen på). Häll i mjölk och klicka ner smöret och låt det värmas lite. Mosa sedan potatisen, om konsistensen är för ”torr” tillsätt lite mer mjölk och rör om med en stor sked tills du får den som du vill.
