Dessa bullarna är fyllda med nyttiga ingredienser som pumpakärnor, solroskärnor och linfrön bland annat. De blir mjuka, luftiga och lite grova, passar utmärkt som frukostbullar.
Receptet:
ca 20 st hälsobullar
ugn: 250 grader
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
50 g jäst
5 dl fingervarmt vatten
1/2 dl rapsolja
2 msk honung
2 tsk gourmetsalt
1 dl krossade linfrön
3 dl grovt rågmjöl
2 1/2 dl dinkelmjöl
ca 6 dl vetemjöl special eller manitoba cream
garnering:
linfrö eller solroskärnor (ej på bild)
Rosta solroskärnor och pumpakärnor i en torr panna tills de fått lite färg. Låt svalna så länge.
Smula jästen i en bunke med vatten och rör om tills den löst sig. Tillsätt olja, honung, salt och linfrön.
Rör ner rågmjöl, dinkelmjöl och nästan all vetemjöl. Kör i maskin tills degen släpper från kanterna. Degen ska vara blank och smidig.
Täck med bakduk och låt jäsa i ca 40 minuter.
Ta ut degen på mjölat bord och knåda den lätt. Forma den till en längd och skär i mindre bitar. Rulla bitarna till släta bullar och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Pensla dem med lite vatten och strö över solroskärnor eller linfrön.
Täck med duken igen och jäs i 30 minuter.
Grädda bullarna i mitten av ugnen i 6-7 minuter.
De skall jag ta och baka