Underbart söta snäckor fyllda med hallon och vit choklad. Beroendeframkallande vid första tuggan!
Receptet:
ca 32 snäckor
ugn: 220 grader
50 g jäst för söta degar
150 g smör
1 1/2 dl mjölk
2 st ägg
1 dl socker
1/2 tsk salt
9-9 1/2 dl vetemjöl
fyllning:
75 g smör
ca 1/2 dl strösocker
250 g frysta hallon
2 msk strösocker
1 msk potatismjöl
200 g vit choklad, finhackad
1 st ägg
ev. pärlsocker
Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölk, värm till fingervärme. Blanda ut lite med jästen, tillsätt resten när jästen löst sig.
Tillsätt ägg, socker, salt och vetemjöl. Arbeta degen smidig och blank. Jäs under bakduk i 45 minuter.
Ta ut på mjölat bord och arbeta den lite. Dela i två delar och rulla ut den. Bred på smör, strö över socker och sedan hallonfyllningen. Strö över chokladen.
Rulla ihop degen och skär i 1 1/2-2 cm tjocka skivor och lägg dem i muffinsformar, som gärna får stå i muffinsplåt för extra stöd. Pensla med lättvispat ägg och dekorera ev. med pärlsocker.
Baka i mitten av ugnen i ca 12-14 minuter.
Låt snäckorna svalna på galler.
