Focaccia med rödlök och rosmarin

Detta Italienska brödet är väldigt gott till maten, smaksatt med rödlök, rosmarin och flingsalt. Skär det i rutor eller i rektangelform.

Recept:

25 g jäst

3 dl mjölk

1 tsk salt

1/2 dl olivolja

2 dl dinkelmjöl

5 dl Manitoba Cream


olivolja

1/2 st rödlök

1 kvist färsk rosmarin

flingsalt

Värm mjölken fingervarm och smula ner jästen i en bunke. Rör sakta ner mjölken och låt jästen lösas upp. Tillsätt salt, olivolja, dinkelmjöl och Manitoba Cream och arbeta ihop till en smidig deg. Den ska vara lite klibbig.
Täck över med bakduk och låt den jäsa i 40 minuter.

Ta fram en ugnsplåt och klä den med bakplåtspapper. Ta ut degen på ett lätt mjöla bord och arbeta den luftigt i någon minut. Forma till en stor eller två mindre limpor och tyck ut dem (använd gärna brödkavel men försiktigt) direkt på plåten, ganska tunna ska dem vara.
Täck över med bakduken igen och låt jäsa i 25 minuter.

Skiva rödlöken i tunna halvcirklar och fördela över focaccian. Hacka rosmarinen och sprid ut. Strö över flingsalt.
Grädda focaccian i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.

Skriv ut