Näringsrik och het gryta som värmer gott i höstvädret. Vill man inte ha den så stark räcker det att man tillsätter 1 tsk red curry paste.
Servera fiskgrytan som den är eller koka upp nudlar till och blanda ner när grytan är klar.
Receptet:
2 st pangasius filéer
1/2 st blomkål
2 st morötter
1 st röd paprika
1 st gul lök
1 msk olja
1 burk kokosmjölk
1 påste Phad Thai sås
1-2 tsk red curry paste
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
Börja med att skära blomkål, morot och paprika i små bitar och lägg allt i en skål, ställ åt sidan.
Värm en wokpanna eller stor kastrull eller stor stekpanna med olja.
Skala och skiva löken, fräs i ett par minuter utan att den tar färg. Häll ner allt i skålen och låt steka på medelvärme i några minuter till.
Häll ner kokosmjölken och Phad Thai såsen och låt koka i ca 10 minuter, tills grönsakerna mjuknat något.
Hacka vitlök och tillsätt den och rör sedan ner red curry paste. Smaka av med lite salt och peppar.
Stäng av värmen på plattan men låt wokpannan stå kvar. Skär fisken i mindre bitar och lägg ner i grytan. Låt den sjuda i ca 5 minuter innan servering.
