En väldigt god och smakrik fiskgratäng på torskfilé med räkor, hummersås och potatismos. Enkel att göra och blir en perfekt komplett måltid tillsammans med en fräsch grönsallad.
Receptet:
ugn: 175 grader / 200 grader
800 g torskfilé
salt & svartpeppar
10 st cocktailtomater
200 g räkor
sås:
1 ½ dl vispgrädde
1 dl cream fraiche
3 msk hummerfond
svartpeppar
2 msk dill
potatismos:
6-7 st potatisar, skalade
salt
1 msk smör
1 dl vispgrädde
1 st äggula
½ krm vitpeppar
Tina torskfilén om den är fryst. Koka potatisen i saltat vatten.
Lägg i en smord ugnsform, salta och peppra. Ställ in i ugnen i ca 15 minuter.
Mosa potatisen och tillsätt smör och grädde. Rör runt eller vispa den slät. När den svalnat en aning blanda ner äggulan.
Koka upp grädde, cream fraiche, hummerfond och dill. Smaka av med lite svartpeppar. Sjud såsen i några minuter.
Fördela potatismoset på bägge sidorna av fisken och lägg ut tomaterna emellan. Häll såsen över fisken. Lägg räkorna på fisken och gratinera i mitten av ugnen i 30-35 minuter.
