Denna underbart goda Enchilada- Lasagnen är en kombination av mexikanska smaker som kryddig köttfärssås, salsa och tortilla bröd, byggd som en lasagne i lager.
Vill man ha den extra spicy kan man blanda ner några hackade jalapeños i köttfärsen eller en bit finhackad chili.
Receptet:
500 nötfärs
1 st röd lök
500 g krossad tomat
1 burk salsa, medium
1 st morot, riven
1/2 tsk mald koriander
1 tsk spiskummin
cayennepeppar
salt
peppar
4 st tortilla bröd
1/2 st gul lök
50 g babyspenat
2 st tomater
ca 15 skivor ost
Bryn köttfärsen i matfett. Hacka den röda löken och bryn tillsammans med färsen. Blanda ner krossade tomater, salsan, riven morot och kryddor. Sänk värmen på spisen till medel och låt koka i ca 15 minuter.
Smöra en ugnsform med lite matolja. Dela tortilla bröden i mitten och lägg 4 av dem lite omlott i botten. Bre på ett lager köttfärssås och täck sedan med lite skivor gul lök och all babyspenat.
Placera ut dem sista 4 halvorna tortilla bröd och bre på resterande köttfärssås. Strö på skivad gul lök och avsluta med tomatskivor.
Ställ in i mitten av ugnen i 20 minuter. Ta ut formen och placera ut ostskivorna, ställ tillbaka i ugnen och låt osten smälta och börja bubbla. Klart!
ser så gott ut
Wow låter hur gott som helst, allt i samma form är perfa! =)