Goda och saftiga cupcakes med chokladbitar och smak av citron!
Receptet:
ugnen: 175 grader
3 st ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
en nypa salt
saft & skal från 1/2 st citron, vältvättad
100 g mjölkchoklad, hackad
topping:
kondenserad mjölk, kokt (kola)
Börja med att vipsa samman ägg, socker och vaniljsocker till en vit och porös smet.
Smält smöret i kastrull på låg värme och häll i mjölken när smöret är helt smält.
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en stor bunke och vänd sedan ner det i sockersmeten. Tillsätt citronskal, saft och hackad choklad, rör om försiktigt. Inte hårt eller snabbt.
Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet och grädda i ugnen i ca 15 minuter.
Låt svalna innan du brer på kolan.
Toppingen
Har du inte färdigkokt kondenserad mjölk gör du så här:
Koka burken med kondenserad mjölk i en kastrull fylld med vatten i 3 timmar. Se till att burken alltid är täckt med vatten, under hela koktiden.
