Broccoli & Chévrepaj

Grön och fräsch paj toppad med smakrik chevreost. Vill du ha lite tuggmotstånd i grönsakerna ska inte skära dem i för små bitar och grädda pajen tills äggstanningen stannat och inte längre.

Receptet:

ugn: 175 grader


pajdeg:

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

125 g smör

1 ägg

en nypa salt

ca 2 msk kallt vatten


fyllning:

250 g purjolök

1 1/2 st broccoli


äggstanning:

3 st ägg

2 1/2 dl mjölk

salt och peppar

70 g chevre ost

Blanda vetemjöl, grahamsmjöl och salt. Dela smöret i småbitar och nyp ihop med mjölet. Blanda ner ägg och vatten, arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut i en smord pajform och nagga med gaffel.
Låt stå kallt i 30 minuter.

Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
Skiva purjolöken och skär broccolin i små bitar. Fyll det förgräddade pajskalet.
Vispa lätt ihop ägg, mjölk, salt och peppar och häll över grönsakerna. Smula över chevreosten. Ställ i mitten av ugnen i 25-30 minuter.

This entry was posted in Matpajer, Vegetariskt and tagged , . Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>