En perfekt maträtt för varma dagar. Det går även utmärkt att packa ner detta till pick-nicken och äta den kall, hur gått som helst!
Potatissalladen kan med fördel förberedas tidigare och stå i kylskåpet.
Receptet:
järpar:
250 g blandfärs
1 msk skånsk senap
1 st vitlöksklyfta, pressad
1 paket bacon
ca 50 g fetaost
potatissallad:
10 st färskpotatisar
1 bunt sparris
1 st liten rödlök (alt. 1/2 större)
1 msk olivolja
1 msk skånsk senap
salt och peppar
Putsa färskpotatisarna från jord, skölj dem och koka dem i saltat vatten med skalet på. Låt svalna.
Bryt av ändarna på sparrisarna och skölj dem. Koka dem al dente i saltat vatten, ca 5 minuter. Låt svalna.
Finhacka lök, skiva sparrisarna och dela potatisarna i på minnen eller i fyra dela (beroende på storleken). Blanda allt i en skål.
Vispa ihop olivolja, senap, salt och peppar med en gaffel, en liten skål. Smaka av, det kan behövas lite mer salt.
Rör ner dressingen i potatissalladen och ställ den kall tills servering.
Rör ihop färs tillsammans med senap och vitlök. Forma järpar och platta till dem, lägg fetaost i mitten och nyp ihop färsen och rulla järpen slät. Linda bacon runt varje och stek dem på medelvärme annars riskerar du att bränna dem, 7-10 minuter beroende på storleken.
