Denna rätten kan bli precis så het som du själv gillar, beroende på hur mycket chili- och cayennepeppar du välj att ha i.
Smaklökarna fullständigt exploderar av denna goda gryta! Man kan äta den som den är eller med nudlar eller ris till för en matigare variant.
Sojabönorna köper man frysta i kinabutiken. Kostar ca 25 kr och är jätte goda att ha i denna typ av grytor eller i en sallad. Nyttig är dem också!
Skölj purjolöken noga. Den har en tendens att bära på sand och småstenar då den växer i marken.
Receptet:
2 st fiskfiléer
100 g räkor
2 st burkar kokosmjölk
1 st gullök, skivad
2 st vitlöksklyftor, pressade
1 st purjolök, skivad
2 st morötter, skalade och skivade
1 dl färska sojabönor (ej på burk)
1/2 st lime, saften
1 msk fisksås
chili krydda
spiskummin
koriander krydda
cayennepeppar
salt och peppar
Värm en wokpanna (eller stor kastrull om du inte har en wokpanna) till medelvärme och tillsätt olja. Fräs löken lätt i ca 2 minuter och häll sedan ner kokosmjölken, låt den koka upp.
Tillsätt dem skivade grönsakerna, vitlök och kryddor. Pressa i limesaft.
Låt puttra i ca 10 minuter.
Skär fisken i mindre bitar och lägg ner i grytan. Koka i ytterligare 5 minuter. Sist av allt ska räkorna i, precis sista minuten så dem inte hinner bli sega.
Smaka grytan och tillsätt ev. mer kryddor eller salt.
