Muffins med saftiga söta äppelbitar och syrliga tranbär.
Receptet:
2 st ägg
1 dl strösocker
1/2 dl råsocker
1 msk rivet citronskal
1/2 tsk vaniljpulver (alt. 1 tsk vaniljsocker)
100 g smör
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 st röda äpplen, hackade
1 dl tranbär
Vispa ägg, socker och citronskal i någon minut, tills det blir fluffigt. Rör ner vaniljpulver.
Smält smöret och tillsätt mjölken. Blanda ner i ägg- och sockersmeten.
Rör ihop mjöl och bakpulver, rör ner i smeten.
Blanda i äppelbitarna och tranbären.
Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet och ställ in i mitten av ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.
Låt svalna i plåten en stund innan du plockar upp dem.
