Apelsin och choklad är både en klassisk och populär smakkombination. Detta recept ger lätta, saftiga och apelsindoftande goda cupcakes. Frostingen på dessa cupcakes är så god att man gärna brer på lite extra på muffinsen!
Recept på cupcakes med choklad-frosting:
ca 12 st cupcakes
ugn: 175 grader (varmluft)
3 st ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 st apelsin
1 dl mjölk
100 g smör
3 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
choklad-frosting:
50 g smör, mjukt
5 msk florsocker
150 g cream cheese
3 msk kakao
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt. Riv skalet på apelsinen, pressa ut saften och blanda ner i äggsmeten.
Smält smöret och rör ner mjölken. Rör sedan ihop med äggsmeten.
I en separat skål blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten försiktigt.
Fyll muffins-formarna till 2/3 med cupcakes-smeten och grädda dem mitt i ugnen i 15 minuter.
Låt dina cupcakes svalna helt innan du spritsar på choklad-frostingen.
Rör ihop mjukt smör, florsocker, cream cheese och kakao i en skål och vispa väl tills choklad-frostingen är helt slät. Spritsa sedan choklad-frostingen på cupcakesen eller bred på dina cupcakes med en sked eller smörkniv.
Förvara dina färdiga cupcakes i kylen och ta ut dina goda saftiga cupcakes ca 20-30 minuter innan servering.
Så gott det ser ut