Category Archives: Fisk- & skaldjursförrätt

Gratinerade musslor med vitlök och parmesanost

Gratinerade musslor passar utmärkt som drinktilltugg, förrätt eller som en huvudrätt om man serverar dem på klassiskt vis med pommes. Recept på gratinerade musslor: 500 g blåmusslor i halvskal (frysta) 1/2 dl olivolja 2-3 st vitlöksklyftor 1 msk finhackad persilja … Continue reading

Posted in Alla hjärtans dag, Drinktilltugg, Finmiddag, Fisk- & skaldjursförrätt, Nyår, Recept | Tagged | Leave a comment

Krustader med räk- och avokadoröra

Väldigt enkel röra som inte kräver många ingredienser och går fort att fixa. Servera krustaderna som drinktilltugg, tappas eller förrätt. Recept på räk- och avokadoröra: ca 12 st krustader 100 g räkor med skal 1 st avokado 1 msk cream … Continue reading

Posted in Drinktilltugg, Fisk- & skaldjursförrätt, Midsommar, Nyår, Recept, Såser & Röror | Tagged | Leave a comment

Smörstekta pilgrimsmusslor

Färska pilgrimsmusslor är godast även om frysta också går bra. Smörstekta pilgrimsmusslor är en lyxig och delikat förrätt som smälter i munnen. Passar utmärkt som förrätt på en middagsbjudning eller en romantisk middag för två och som en tapasrätt. I … Continue reading

Posted in Alla hjärtans dag, Finmiddag, Fisk- & skaldjursförrätt, Nyår, Recept | Tagged | 10 Comments

Potatisskivor med löjrom

Servera löjrom på tjocka kalla potatisskivor som tilltugg till drinken eller som en lyxig förrätt. Använd gärna både sötpotatis och vanlig potatis som variation. Recept på potatisskivor: ugn: 225 grader 1 st sötpotatis 2 st stora potatisar olivolja flingsalt Tvätta … Continue reading

Posted in Drinktilltugg, Finmiddag, Fisk- & skaldjursförrätt, Midsommar, Nyår, Påsk, Recept | Tagged , , | 4 Comments

Heta räkor

En het förrätt eller tapasrätt att bjuda på tillsammans med lite färskt gott bröd som man kan doppa i skyn. Smöret och olivolja ger en smakfull sky som smaksätts med vitlöken och den finhackade chilin. Räkorna ska inte tillagas länge, … Continue reading

Posted in Fisk- & skaldjursförrätt, Nyår, Recept | Tagged | Leave a comment

Gratinerade musslor

En maträtt som finns på var och varannan restaurang i Lyon, Frankrike. Då serveras den alltid med pommes frites till och en sak är säker: kombinationen är kanon! Men en vit bröd till är heller inte fel, gott att doppa … Continue reading

Posted in Alla hjärtans dag, Drinktilltugg, Finmiddag, Fisk & Skaldjur, Fisk- & skaldjursförrätt, Nyår, Recept | Tagged , | 1 Comment

Vinkokta räkor

Räkor med skal kokta i vitt vin med underbara smaker som schalottenlök, vitlök och chili. Servera gärna dem med gott bröd till att doppa i spadet. Receptet: 1 st schalottenlök 2 st vitlöksklyftor 1/2 st röd chili 1/2 msk olivolja … Continue reading

Posted in Finmiddag, Fisk- & skaldjursförrätt, Nyår, Recept | Tagged , | Leave a comment

Räkcheesecake

Cheesecake kan även göras matig och blir väldigt god med underbara havssmaker. Planering krävs här dock, då den ska stå och stelna i kylskåpet. En kall cheesecake med räkor gör sig fint på buffén eller som förrätt. Receptet: botten: 6 … Continue reading

Posted in Buffémat, Finmiddag, Fisk- & skaldjursförrätt, Förrättssmörgås, Midsommar, Nyår, Påsk, Recept, Smörgåsar | Tagged | 4 Comments

Laxrullar med pepparrotskräm

Ett superenkelt recept på fyllda laxrullar till förrätt eller buffé. Receptet: 200 g skivad gravad lav 1 dl Philadelphiaost 1/2 dl creme fraiche 1 msk pepparrot Rör ihop Philadelphiaost, creme fraiche och pepparrot. Fördela röran på lavskivorna och rulla ihop. … Continue reading

Posted in Buffémat, Fisk- & skaldjursförrätt, Påsk, Recept | Tagged | 2 Comments

Krustader med lax & kräftor

Fyllda med creame fraiche, kräftor och lax. Krustaderna blir lätt mjuka och blöta när man fyller dem, så servera dem så snart som möjligt för att behålla knaprigheten. Receptet: 8 st krustader 1/2 dl creame fraiche 16 st kräftor 1 … Continue reading

Posted in Drinktilltugg, Fisk- & skaldjursförrätt, Nyår, Påsk, Recept | Tagged , | Leave a comment

Västerbottenplättar med räkor och stenbitsrom

Smakfulla plättar på västerbottenost kan bjudas på som förrätt och toppas med antingen räkor eller kräftstjärtar. Receptet: 2 portioner plättarna: 2 st ägg 1 dl västerbotten ost 1 tsk dill 2 msk grädde salt 1 dl vetemjöl smör till stekning … Continue reading

Posted in Finmiddag, Fisk- & skaldjursförrätt, Förrätt, Nyår, Ostförrätt, Recept | Tagged , , | Leave a comment

Gravad lax med rosépeppar

Fantastiskt smakrik lax som passar till kallskuret, smörgåsen och även till en pastarätt. Att grava lax hemma är både enkelt och billigt. Krydda laxen med rosépeppar för mer smak. Planera i förväg eftersom den bör frysas in 3-5 dagar innan … Continue reading

Posted in Fisk- & skaldjursförrätt, Jul, Nyår, Recept | Tagged | 2 Comments

Gravad lax

Att grava lax är både enkelt och smidigt, men det tar några dagar innan den är färdig. Man kan också variera smaken själv och smaksätta med antingen dill, vitpeppar, rosmarin, timjan eller lime. Gravad lax håller i ca 1-2 veckor … Continue reading

Posted in Fisk- & skaldjursförrätt, Jul, Nyår, Påsk, Recept | Tagged | 2 Comments

Parmesankorgar med räkor & löjrom

En lyxig och enkel förrätts idé som garanterat uppskattas av gästerna. Det viktiga att tänka på när man gör parmesankorgar är att inte låta dem stelna på pannan annars formas dem inte till korgar. Så var ganska noga med att … Continue reading

Posted in Fisk- & skaldjursförrätt, Förrätt, Ostförrätt, Recept | Tagged , | Leave a comment

Vinkokta musslor

Fantastiskt gott som förrätt eller en lättare maträtt med lyxkänsla. Bjud din kära på en läcker skaldjursrätt. Avnjut tillsammans med ett glas vitt vin eller varför inte lite bubbel? Receptet: 1 kg musslor 1 msk smör 1/2 st gul lök … Continue reading

Posted in Fisk- & skaldjursförrätt, Förrätt, Recept | Tagged , | 1 Comment